Заготівля полуниці на зиму

IMG_4495Щоб взимку теж було солодко, потрібно попрацювати влітку. Так як сезон полуниць дуже короткий, ми активно її сушимо ще на початку сезону. Для цієї справи купуємо полуницю стиглу, пахучу, солодку, твердих сортів, не водянисту. Перш за все я її мию. Пізніше нарізаю для сушіння.

Сушу в електричній духовці, хоча можна використовувати любу сушарку, чи дегідратор. Головне щоб в техніці регулювався температурний режим. Бо нам потрібна температура до 40 градусів за Цельсієм, при такій все поживне і ферменти зберігаються, тобто випаровується лише вода.IMG_4531

Нарізаю вздовж товщиною до  0,5 см і розкладаю в один шар. Духовку обов’язково ставлю на підігрів знизу і зверху,  плюс обдув. Не закриваю повністю, а залишаю невеличку шпаринку, щоб виходила вологість, інакше вона там запріє.Можна загрузити відразу усі полиці, це економить час і електроенергію. Але не накладайте дуже щільно, бо краще коли повітря гуляє. Сушиться вона близько доби. Ви можете корегувати степінь висихання, від ледь в’яленої до чіпсів. Зберігаю  у  скляних банках на нижній полиці холодильника.IMG_5023  А взагалі найкраща заготівля – це наїстись досхочу цих ягід, наситити організм вітамінами, щоб вистачило до настуаного сезону!IMG_3761





1 Коментар

  1. Ти надзвичайна. Дякую за твої пости??!

    Відповісти

Опублікувати коментар

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>