Цвітна капуста – подарунок людству.

Останнім часом цвітна капуста наша улюблена з капуст, і присутня вона у нашому раціоні майже щодня. Звісно ми її теж їмо в первозданному вигляді. Це багатьох дивує, адже люди звикли її відварювати, потім обсмажувати у яйці та борошні. Як на мене така неодноразова  термообробка просто даремна трата часу, та ще й втрата всього корисного.  І вона дуже смачна у сирому вигляді. А  якщо ще й знати з чим вдало її поєднати, то це стане вашою улюбленою стравою.  Ось один з наших улюблених варіантів.IMG_9372

 

Будь-яка капуста: брокколі, кольрабі, білокачанна, кольорова – справжня комора природи з багатим вітамінно-мінеральним складом і щонайширшим спектром корисної дії. Але цвітній капусті по праву можна віддати пальму першості за вмістом найважливіших вітамінів і мінеральних речовин. По кількості вітаміну С вона наздоганяє апельсини, всього сто грамів цвітної капусти містить добову норму. По вітамінах A, B, B1, K, PP і U йде нарівні з лимонами. Кальцію більше, ніж у молоці, та й інших важливих мікроелементів в достатку.IMG_6396

Зазвичай, при проблемах з шлунково-кишковим трактом капусту їсти не рекомендують, але це не відноситься до цвітної капусти, яка містить легко засвоювану клітковину. Це один з перших продуктів прикорму немовлят, оскільки містить багато білку, що допомагає правильному розвитку дитячого організму. За вмістом білків її можна порівняти зі шпинатом, кропом і петрушкою.

До складу капусти входять вуглеводи, клітковина, органічні і поліненасищені кислоти, крохмаль, цукор. Овоч містить мінеральні солі калію, кальцію, хлору, фосфору, магнію, сірки, натрію, міді, марганцю, заліза, цинку, молібдену, кобальту. Таким складним і багатим хімічним складом і пояснюються корисні властивості цвітної капусти. Це не просто корисний продукт харчування, це воістину лікарський засіб, здатний позбавити від багатьох недуг і проблем зі здоров’ям.IMG_9305

Капуста, згідно давньоримським міфам, виросла з крапель поту, які впали з чола Юпітера. До неї і ставилися, як до дару божого. Про капусту з повагою писали трактати моралісти і агрономи Марк Порцій Катон, Пліній Старший і Колумелла. А римський імператор Гай Аврелій Валерій Діоклетіан, який правив з 284 по 305 рік, відмовившись від престолу, залишок життя присвятив вирощуванню капусти.

Ось скільки цікавого в такому звичному для нас овочі. А ще скажу вам, що використовуємо ми не сам овоч, а його квітку, адже їмо лише біле суцвіття. Тепер знаючи це, ви можете легко їти в гості з таким екзотичним подарунком 😉

 

 

1 Коментар

  1. То ж треба було мені ото посеред ночі прочитати, коли всі магазини зачинені і нема де купити капусти! :)

    Відповісти

Опублікувати коментар

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>