Заготовка на зиму. Сушка.

IMG_6642

Сушіння продуктів є найстарішим методом консервування. В наш час є безліч способів консервації, але сушка – найпростіший, найдешевший і нетрудомісткий спосіб заготівлі. А ще це найбільш природній і корисний метод. В ідеалі сушіння має проходити на відкритому повітрі в умовах природного освітлення, без впливу людини на фактори, що інтенсифікують процес. Але не гіршим варіантом є сушіння в теплій духовці чи спеціальній сушарці-дегідраторі, це пришвидшує процес, і робить його більш гігієнічним. (далі…)

Заготівля полуниці на зиму

IMG_4495Щоб взимку теж було солодко, потрібно попрацювати влітку. Так як сезон полуниць дуже короткий, ми активно її сушимо ще на початку сезону. Для цієї справи купуємо полуницю стиглу, пахучу, солодку, твердих сортів, не водянисту. Перш за все я її мию. Пізніше нарізаю для сушіння. (далі…)