Жива каша з пророщеної гречки і авокадо.

IMG_9623Про користь гречаної каші знають всі, їй приписують багато корисних властивостей, обов’язково включаючи в дієтичний раціон. Але мало хто знає, що каша із зеленої гречки – справжнє джерело вітамінів і незамінних елементів. Перед тим як потрапити на наші столи, звична з дитинства гречка, виявляється, проходить промислову обробку – пропарювання, сушіння, смаження. Такий гарнір, безумовно, смачний, але чи багато корисних властивостей у продукті, що пройшов багаторазову теплову обробку?


До 50-х років ХХ століття їли зелену гречку, яка, перед подачею на стіл, не зазнавала теплового впливу, крім варіння.Сучасний промисловий спосіб обробки гречаної крупи ми “підгледіли” у американців, після чого на півстоліття про зелену гречку було незаслужено забуто. В останні роки, у зв’язку з повальним захопленням здоровим харчуванням, настав новий зоряний час цього продукту. Ця крупа прекрасно проростає. Після чого кількість корисних речовин у ній подвоюється, що робить зелену гречку унікальним продуктом.
  IMG_9622

Зелену гречку зараз можна придбати майже в кожному супермаркеті. Проростає вона досить швидко, її достатньо замочити на кілька годин у воді, пізніше добре промити і залишити ще на пів дня, але вже без води.

Як і з чим її їсти? Можна і саму по собі, а можна у поєднанні з овочами, фруктами, або зеленню. Ми її любимо з авокадо. Ці продукти просто довершують смак один одного і він стає особливий і незабутній. Готувати таку кашу дуже просто і швидко. Навіть маленька дитина з цим впорається.

Чим же вона корисна?

Високий вміст білку (близько 13%). Білок гречки високоякісний, добре засвоюється і найбільш збалансований за амінокислотним складом. Людям, що стежать за своїм харчуванням, вагою і рівнем цукру, обов’язково припаде до смаку такий продукт.

Містить рутин.
Сприяє зміцненню стінок судин, знижує артеріальний тиск, регулює роботу серцево-судинної системи.
Знижує рівень холестерину. Холестеринові бляшки, що відкладаються на стінках судин, перешкоджають нормальному кровопостачанню мозку і серця. Регулярне вживання гречки і відмова від шкідливих звичок здатні значно знизити ризики інсульту та інфаркту.

Містить клітковину.
В одній чашці гречаної крупи близько 20% добової норми клітковини, необхідної для роботи шлунково-кишкового тракту. Тільки корисні жири. Жирів в зеленій гречці не так багато (близько 3 грамів), але вони корисні. Омега-3 і Омега-6 жирні кислоти не виробляються людським організмом, тому необхідно регулярно поповнювати запаси цих жирів з їжі, і гречка цілком може служити додатковим джерелом цих незамінних речовин.

Вітамінно-мінеральний склад.
У порівнянні з іншими зерновими, зелена гречка є хорошим джерелом вітамінів групи В, амінокислоти триптофан і багатьох мінеральних речовин: марганцю, магнію, міді, фосфору, селену. Триптофан разом з вітаміном В6, В3 (ніацин) і магнієм використовується мозком для виробленн серотоніну, відомого як ефективний антидепресант. Вітаміни та мінерали із зеленої гречки добре засвоюються.

Без ГМО.
Якщо сою, рис, кукурудзу і пшеницю генетики модифікували, то до гречки чомусь справа поки не дійшла. До того ж, гречку не обробляють отрутохімікатами, тому що бджоли, що впливають на врожайність, ігнорують оброблені пестицидами поля. За екологічну безпеку можна не турбуватися.

Складні вуглеводи.
Зелена гречка містить менше вуглеводів, ніж інші крупи. Надовго насичує, не викликаючи почуття важкості після їжі.

Ну що, цей перелік переконав вас хоча б спробувати на смак саме зелену-пророщену, а не коричневу-обсмажену гречку? Повірте, ви не пошкодуєте, бо вона вам точно засмакує, як і нам 😉

 

 

3 Коментарі

  1. Друзі, поділіться своїми смаковими уподобаннями)

    Відповісти
  2. Оксано, дякую за цікавий рецепт, надихнули спробувати. Авокадо я також обожнюю. Поділіться, будь ласка, секретом де ви купуєте нормальне /стигле/ авокадо в таких кількостях? Я з цією задачею не можу впоратись, відвідуючи київські супермаркети :)

    Відповісти
    • Секретів ніяких нема, ми живемо у Львові, купуємо авокадо на оптовому ринку, або у супермаркетах. Зазвичай коли беремо багато, то на ринку можна сторгуватись по 10-15грн. за штуку, але це при умові, що всім посміхаєшся)))), купуєш завжди у того ж продавця і не перебираєш (тобто може попастися 2-3шт, які прийдеться викинути, але це всеодно вигідніше ніж ціна у супермаркуті за штуку 30-40грн). Тому купуємо завжди багато, ящичок містить 10-20шт, нам вистачає на тиждень-півтора. Дивимось щоб було половина вже придатних до споживання а решта тверді, вони за кілька днів достигають.
      Успіхів вам у пошуку) Хто шукає, той знаходить!

      Відповісти

Опублікувати коментар

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>