Насіння соняшника для справжніх гурманів.

Не знаю як Ви, а я дуже люблю  полузати свіжого соняшникового насіннячка. Мене переносить в дитинство, на бабусине подвір’я, де завжди росли ці квіти Сонця! І вони, для мене малої, були такі високо-недосяжні, аж поки не дозрівали і не нахилялись прямо у мої долоні. Мене тоді  дивувала сила цієї стрункої рослини, яка тримала на свому тонкому стеблі таку величезну квітку. А тепер – наскільки сильні і корисні ті продукти, які вирощували  ще наші предки. Звісно добре пізнавати нове, але не варто забувати те, що вживали ще наші бабці і прабабці.

IMG_9164

Корисні властивості насіння соняшнику рівнозначні їх популярності. Але потрібно враховувати, що калорійність їх велика: на 100 грамів насіння доводиться 580 ккал. Тому, цей продукт не можна назвати дієтичним ні під яким виглядом. Насіння надзвичайно багаті рослинним маслом, мають жиророзчинні вітаміни А, Е, D, поліненасичені жирні кислоти. Також, користь насіння полягає у великому змісті білків, жирів, вуглеводів в ядерцях соняшника.

Насіння позитивно  впливає на стан нігтів, волосся, слизової оболонки рота людини. При вживанні соняшникового насіння відбувається нормалізація кислотно-лужного балансу в організмі. Воно багате на цинк, кальцій, фтор, йод, залізо. Найбільш цінна їх властивість – це незмінність користі, незалежно від терміну зберігання.

Регулярне вживання є профілактикою захворювань судин і серця, інфаркту міокарда, атеросклерозу, гіпертонії. Корисне при хворобах підшлункової залози, захворюваннях печінки, жовчного міхура. Насіння соняшнику містять магній, велику кількість фолієвої кислоти, вітамінів групи В. Людям, страждаючим печією при підвищеній кислотності шлункового соку, необхідно частіше гризти ці насіннячка. А ще лузання насіння є своєрідною формою відпочинку нервової системи.

Звичайно всю цю перелічену користь можна отримати тільки з сирого насіння. Хоча ми звикли вживати його в обробленому вигляді, або як олію, або як халву, або просто лузати в смаженому вигляді. Але є безліч рецептів, які принесуть тільки користь від вживання цього смачного продукту. По-перше, насіння можна легко проростити.  Якщо ж  є бажання поласувати зеленими проростками, то треба замочити нечищене насіння на ніч, висадити його  у землю, і за кілька тижнів буде у вас такий урожай.IMG_1272

А його вже можна використовувати, як душа забажає. І у зелені коктейлі добавляти, і в салати, і просто смакувати саме по собі, адже воно дуже смачне, солоденьке і соковите.IMG_1273Також можна купити вже очищене сире насіння. Щоб його проростити,  достатньо замочити його на кілька годин у воді, і воно готове до споживання, або до подальших кулінарних фантазій. IMG_0371

Ось наприклад чудовий ситний сніданок – перемелюєте у блендері замочене насіння і любі фрукти. Можете добавити сік лимону, мед, або любих приправ на ваш смак. Я часто додаю сухофрукти, адже вони мають насичений смак і солодкі, тому виходить ідеально.IMG_3191

А ще славнозвісна халва, ну хто її не любить! А ми робимо її з живого насіння, без цукру, хімії, і все в домашніх умовах. Теж змелюємо, але сухе насіння, у блендері, або у кавомолці і додаємо мед, ваніль, корицю, кероб. Від таких солодощів ваші діти будуть залишатись здоровими і життєрадісними, а ви щасливими.IMG_9393

Та, всіма улюблені, козинаки. Навіть не уявляєте, яких обробок зазнають вони у промислових умовах. А вдома їх можна зробити корисними, і на любий смак. Це найкращі енергетичні батончики у дорогу, чи просто смачний перекус, замість фаст фуду. IMG_7576І не можу не поділитись з вами нашим улюбленим варіантом споживання соняшникового насіння. Це соус! Він же і сметана, і майонез і сир. Все залежить від того, як дрібно його перемолоти.IMG_0225

В даному випадку ви можете комбінувати будь що і у любих пропорціях, але основним інгредієнтом залишається насіння. І те з чим ви будете їсти цей соус – сміливий вибір вашої фантазії.

IMG_0232

Ось дивіться відео, як він просто і швидко готується, а ще швидше з’їдається 😉

Сподіваюсь це надихне вас до приготування здорової їжі. Якщо так, діліться враженнями і своїми рецептами 😉

 

 

 

 

 

Опублікувати коментар

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>