Льон-їжа чи ліки?

Я ніколи не вважала льон їжею, і навіть не здогадувалась про його цінність, а те, що він в кожній аптеці продається, було для мене справжнім відкриттям. Хіба не свідчить це про те, що він є для нас ліками?! А на фоні сироїдного харчування прийшло розуміння, що ліки для нас мають бути нашою їжею, а їжа – ліками.

Радує, що на сьогоднішній час льон знову привертає увагу багатьох, хто задумується про здорове харчування. Насіння льону є неперевершеним дієтичним продуктом підвищеної біологічної цінності, що застосовується і в лікувальних цілях, і в кулінарії. Цей продукт все частіше з’являється в раціоні все більшої кількості людей, тому що засноване на насіннях льону здорове харчування дозволяє зберегти молодість, красу і здоров’я.
В багатьох країнах льон уже надійно завоював свої позиції, наприклад в Німеччині щорічно використовують десятки тисяч тон насіння для приготування страв та випічки, а також для вживання, як самостійного дієтичного продукту. В США і Канаді лікарі рекомендують вживати насіння льону щоденно та використовувати в якості повноцінного продукту харчування. IMG_7582

Включіть льон в свій раціон!

Льон – одна з найдавніших окультурених рослин, знахідки в розкопках свідчать, що льон був відомий ще в кам’яному віці. Батьківщиною льону вважають Індію, Південну Азію, Персію. В Стародавньому Єгипті, Ассирії, Вавилоні носили лляні тканини і льон спеціально вирощували на полях. З давніх давен в Україні льон обробляли на пряжу, ткали полотно та шили сорочки, з насіння льону вичавлювали олію. Про цілющі лікувальні властивості льону писали давні лікарі Гіппократ та Авіцена. А все завдяки складу насіння льону, багатому поживними речовинами.

Хімічний склад.

Насіння містить віnаміни E, D, B2, B3, B4, B5, B6, B9, бета-каротин, мінеральні речовини, токофероли, такі мікро- та мікроелементи,як кальцій, калій, залізо, магній, цинк, селен, алюміній, марганець, хром, нікель, мідь, бор, йод та ін. В насінні містяться вуглеводів – 12-26%, ефірних олій 35-45%, багатих ненасиченими жирними кислотами, слизові речовини-12%, білок – 20-33%, органічні кислоти, ферменти.  Насіння льону – найбагатше джерело незамінних поліненасичених жирних кислот Омега-3 , Омега-6 та Омега-9. Жоден продукт з звичаного раціону не містить такої кількості цих необхідних кислот. Білок високої біологічної активності, який міститься в насінні льону ідеально близький для людського організму.

Лікувальні властивості.

Є відомий вислів індійського діяча Махатма Ганді: “Коли насіння льону стане звичним компонентом харчування людей, то здоров’я їх покращиться“. Дійсно, завдяки унікальним природним якостям льон рекомендують вживати для профілактики і лікування багатьох захворювань: для підтримання імунної системи організму, серцево-судинних захворюваннях, при цукровому діабеті, при атеросклерозі, захворюваннях печінки, шлунково-кишткового тракту і щитовидної залози, для покращення стану волосся та шкіри, вивиду токсинів з організму, як загальноукріплюючий та протизапальний засіб. Для профілактики достатньо 1 ч л насіння в день, для лікувального ефекту доза збільшується в декілька разів. Насіння льону важливо для вживання жінкам, як джерело рослинних естрогенів – аналогів жіночих гормонів. Вітамін А, що міститься в насінні льону вважається основним компонентом молодості і краси, а вітамін В забезпечує здоровий стан нервової системи людини, має заспокійливий ефект та допомагає подолати депресію.

Насіння льону належить до проносних засобів – швидкому просуванню кишкового вмісту сприяють жирні олії, які містяться в насінні. Найбільш ефективною формою застосування насіння льону є у вигляді слизу. При інфекційних захворюваннях і отруєннях, слиз попереджує всмоктування в кров ядовитих речовин з кишечника. Слиз застосовують при виразці шлунку і дванадцятипалої кишки, для лікування захворювань шлунково-кишечногo тракту та сечовидільної системи, закрепів, при запаленні слизової оболонки дихальних шляхів.  Відвар льону має проти паразитарний ефект, він згубно діє на гельмінтів, віруси гепатиту, грибки.

Кулінарні властивості.

Згідно висновків вчених багатьох країн насіння льону потрібно вживати в їжу щоденно, це стало частиною культури харчування. Додавання насіння льону в раціон забезпечує повноцінне і здорове харчування. Льон вважають одним з найбільш корисних харчових продуктів, що оздоровлює організм. Тому не зволікайте, щоб купити льон! Використовуйте його щодня, як окремий продукт або додаючи в повсякденні страви.

IMG_8292

З льону можна приготувати багато цікавих страв. Наприклад живу кашу,  просто перемоловши льон у кавомолці з додаванням води або соку.

IMG_8266

Або млинці, які не потрібно смажити, і все поживне зберігається в максимальній кількості. Чи халва без цукру. І навіть корисні цукорки 😀 IMG_8979

IMG_9393

IMG_2867

А ще кисіль, смузі, лляне молоко, різноманітні крекери, сухарики, і наші найулюбленіші хлібці. От про них дивіться детальніше. Такий простий рецепт має знати кожна господиня. Адже завдяки таким здоровим хлібцям можна повністю відмовитись від традиційного хліба, про шкідливість якого ви вже знаєте.

Мені дуже цікаво, а як саме застосуєте льон Ви. Адже тут таке широке поле для фантазії. Діліться своїми експериментами і новими рецептами 😉

 

2 Коментарі

  1. Вчора спробувала другий раз зробити хлібці. Бо першого разу мені не висушились. Підозрюю, що тому що не ввімкнула обдув в духовці. Цього разу робила з золотого льону, перцю і помідорів. Вже краще, бо майже висохли мені. Вийшли дуже гарного червоно-помаранчевого кольору. Але висохли до хрусткого лише там де був дуже тонкий шар. Вночі на одній стороні,півдня на іншій стороні. Не знаю, можливо треба трохи довше, а може я забагато помідорів дала. Проте, це не зашкодимо мені потрошки відскубуючи з’їсти майже всесь один шар. Смачні :-) Але треба мені ще експеремнтувати з висушуванням.

    Відповісти
    • Обдув і привіткривати духовку треба обов’язково, інакше вони просто запаряться і закиснуть, адже температура сприяє цьому6 тому має бути вентиляція постійна. Щоб хлібці були рівномірно хрусткі, треба намазувати тісто рівним і тонким шаром, але їх можна і підсушувати до м’якості хліба, але такий варіант треба і з’їсти того ж дня, бо зберігатись можуть тільки повністю висушені до твердості. Смачного вам, рада, що подобаються)

      Відповісти

Опублікувати коментар

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>